في صناعة الزيوت النباتية، لا يُعد التصدير إلى الأسواق العالمية مجرد خطوة تجارية، بل هو اختبار حقيقي لجودة المنتج ونظم التحكم بالجودة. في هذا السياق، يُعتبر زيت الفول السوداني من أكثر الزيوت طلبًا في دول الشرق الأوسط وأوروبا والهند، لكن تحقيق معايير الجودة الدولية مثل ISO 22000 أو HACCP يتطلب نهجًا علميًا وعمليًا.
أحد أكبر الأخطاء التي ترتكبها المصانع عند تصدير زيت الفول السوداني هو تجاهل معايير فحص المواد الخام. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، يجب أن يكون محتوى الرطوبة في حبات الفول السوداني أقل من 8%، مع معدل عفن لا يتجاوز 1%. أي زيادة في هذه النسب تؤدي إلى تلوث زيت التحميص وزيادة مؤشرات الأكسدة.
المعيار | المعدل المقبول (مصنعنا) | المعيار الدولي (ISO 3657) |
---|---|---|
محتوى الرطوبة | ≤ 7.5% | ≤ 8% |
نسبة العفن | ≤ 0.5% | ≤ 1% |
في عملية الضغط، يلعب التحكم في درجة الحرارة والضغط والزمن دورًا محوريًا. أظهرت دراسة أجريت عام 2022 في جامعة كارنيجي ميلون أن تقليل درجة حرارة الضغط من 110°C إلى 95°C يقلل من مؤشر الأكسدة (PV) بنسبة 22%، مما يعني استقرارًا أفضل أثناء التخزين والنقل. كما أن استخدام خط إنتاج ضغط تلقائي (مثل خط ضغط زيت الفول السوداني الكامل) يقلل من التباين بين دفعات الإنتاج بنسبة تصل إلى 35% مقارنة بالطرق اليدوية.
لضمان قبول زيتك في أسواق مثل الاتحاد الأوروبي أو المملكة العربية السعودية، يجب أن تحقق هذه المؤشرات:
"وفقًا لـ BRCGS، فإن عدم الالتزام بمؤشرات الأكسدة أو اللون يمكن أن يؤدي إلى رفض الشحنات حتى قبل الوصول إلى المنفذ." — مختبرات ماجستير تحليل الزيوت، دبي، 2023
مع تزايد القوانين البيئية في أوروبا (مثل REACH) ودول الخليج، أصبحت العمليات الخالية من النفايات وخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أمرًا ضروريًا. الشركات التي تستخدم خطوط ضغط ذاتية تعمل على إعادة تدوير الزيت المستخدم وتحقيق كفاءة طاقة بنسبة 20% أكثر من المعدات التقليدية تُسجل أعلى نقاط في تقييمات BRCGS.
هل تخطط لتوسيع نطاق تصدير زيت الفول السوداني الخاص بك؟ ابدأ ببناء نظام إدارة جودة قائم على البيانات وليس فقط على الثقة.
احصل على خطة تنفيذية مجانية لتحسين جودة زيت الفول السوداني وفق معايير ISO/HACCP