تقنية الضغط البارد باللولب: كيف ترفع جودة زيت الفول السوداني وتحميه من فقدان العناصر الغذائية؟

في عالم تصنيع الزيوت النباتية، يُعدّ ضغط الفول السوداني بدرجة حرارة منخفضة باستخدام اللولب (Low-Temperature Screw Press) تقنية ثورية تُحدث فرقًا حقيقيًا في الجودة والقيمة الغذائية للمنتج النهائي. لا تقتصر هذه التقنية على مجرد تحسين النكهة أو اللون، بل تمتد إلى حماية مركبات مثل فيتامين E والستيرويدات النباتية — التي تُعتبر أساسية لصحة القلب والأوعية الدموية.

التحكم الحراري: المفتاح الحقيقي لجودة الزيت

أظهرت دراسات معهد الأغذية والزراعة في مصر أن درجة حرارة الضغط فوق 60°C تؤدي إلى فقدان ما يصل إلى 35% من فيتامين E الطبيعي في زيت الفول السوداني. أما عند الحفاظ على درجة حرارة بين 35-45°C خلال عملية الضغط، فإن الكفاءة في استخلاص الزيت ترتفع بنسبة 12-15% مع الحفاظ على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

هذا يعني أنه ليس كل ضغط هو نفسه. التحكم الدقيق في درجة الحرارة يمنع تشقق الجزيئات الدهنية ويقلل من تكوّن المواد الثانوية التي قد تؤثر على الطعم واللون — وهي عوامل مهمة جدًا عند تصدير المنتج إلى الأسواق الأوروبية والخليجية.

من التجربة العملية: خطوات ناجحة لصغار مصانع الزيوت

في مصنع صغير بمدينة الإسكندرية، تم تحسين إنتاجية الزيت بنسبة 20% بعد تطبيق نظام ضبط حرارة متقدم (Thermal Control System) مع تنظيف دقيق للمكونات قبل الضغط. كما أشار أحد المشغلين: "الفرق واضح — الزيت لم يصبح فقط أكثر نقاءً، بل اكتسب رائحة طبيعية خالية من الرائحة المحترقة."

الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها تشمل: عدم تجفيف الفول السوداني بشكل كافٍ (يسبب زيادة في الرطوبة)، أو استخدام سرعة لولبية مرتفعة جدًا (تسبب احتراقًا محليًا). الحل البسيط؟ استخدم جدول ضبط المعاملات المناسب لكل نوع من المواد الخام.

إذا كنت تبحث عن حلول عملية لتحسين جودة منتجك دون الحاجة إلى استثمار كبير، فإن معدات الضغط البارد الآلي الحديثة توفر لك هذا التوازن المثالي بين الكفاءة والجودة. إنها ليست مجرد آلة — بل شريك في بناء هوية علامة تجارية قوية تستحق الاحترام في السوق العالمي.