En la industria alimentaria, especialmente en la producción de aceite de germen de maíz, el sabor y la calidad nutricional son factores clave que determinan la aceptación del consumidor final. La tecnología de prensado físico eficiente ha emergido como una solución práctica para mantener estos atributos sin recurrir a procesos químicos agresivos.
La clave está en la temperatura durante el proceso de prensado. Según estudios realizados por la Universidad de Illinois (2022), una temperatura superior a 65°C durante la extracción puede causar una pérdida del 25–35% de los compuestos volátiles responsables del aroma natural del aceite. En contraste, un sistema de control térmico inteligente que mantenga la temperatura entre 45–55°C puede aumentar la retención de sabores hasta en un 80%, según datos de fabricantes líderes como ZHONGSHAN Machinery.
| Parámetro | Sin control térmico | Con control térmico |
|---|---|---|
| Retención de aroma (%) | 55–65% | 75–85% |
| Rendimiento de aceite (%) | 60–65% | 70–75% |
| Tiempo de operación estable | 6–8 h/día | 10–12 h/día |
Esto no solo mejora la calidad del producto final, sino que también reduce el desgaste mecánico y la necesidad de mantenimiento frecuente. Empresas como Grupo Alimentario Mexicano han reportado un aumento del 18% en su margen bruto tras implementar sistemas de prensado con control térmico avanzado.
Un buen sistema de prensado no es solo cuestión de maquinaria. Es necesario ajustar parámetros como la humedad del material (idealmente entre 8–10%), la presión específica (15–20 MPa) y la velocidad de rotación del tornillo (20–30 rpm). Estas variables, combinadas con sensores de temperatura en tiempo real, permiten una extracción uniforme y constante.
Además, el mantenimiento preventivo —como limpieza diaria del filtro de prensa y lubricación semanal— es vital para evitar la acumulación de residuos que afectan tanto la eficiencia como la seguridad del producto.
¿Listo para transformar tu línea de producción? Esta estrategia probada ya está ayudando a más de 200 empresas en América Latina a reducir costos y mejorar la calidad del producto.
