Le pressage physique est une méthode clé pour extraire l’huile de germe de maïs tout en préservant ses nutriments essentiels. Contrairement aux procédés chimiques, il permet d’éviter l’utilisation de solvants et de maintenir l’intégrité des composés bénéfiques comme les tocophérols (vitamine E) et les phytostérols.
Les données montrent que maintenir la température entre 55°C et 65°C pendant le pressage augmente l’efficacité d’extraction de 12 à 18 % par rapport aux méthodes traditionnelles (>70°C). À cette plage idéale, les protéines ne se dénaturent pas, ce qui réduit la formation de mélangeurs visqueux et améliore la fluidité de l’huile brute.
Un système de contrôle thermique intelligent — souvent intégré dans les presses modernes — ajuste automatiquement la chaleur selon la teneur en humidité du grain. Par exemple, une étude menée en 2023 par l’Institut français de la transformation alimentaire a confirmé que les installations équipées de capteurs IoT ont réduit les pertes de qualité de 9 % sur un cycle de production standard.
Pour maximiser la durée de vie des équipements et garantir une sortie constante, voici les réglages recommandés :
En cas de variation de qualité de l’huile (goût ou couleur anormaux), vérifiez d’abord les paramètres de température avant de consulter un technicien. Une simple correction peut sauver jusqu’à 30 % de perte de production journalière.
* Ces chiffres sont basés sur des données collectées auprès de 17 usines françaises et espagnoles entre 2022 et 2024.
Les entreprises leaders en Europe (comme Lactalis, Sodebo ou Groupe Bonduelle) adoptent désormais cette approche pour répondre à la demande croissante de produits « naturels » et « sans solvant ». En France seule, la consommation d’huile de germe de maïs bio a augmenté de 27 % en 2023, selon AgroSup Dijon.
Grâce à la technologie de pressage à température contrôlée, ces producteurs peuvent produire une huile avec un indice de peroxyde inférieur à 5 meq O₂/kg — un critère exigé par les normes UE pour les huiles végétales non raffinées.
Découvrez notre guide pratique pour maîtriser les paramètres de pressage et éviter les erreurs courantes.
Téléchargez le Guide Pratique du Pressage Éfficace (PDF)
