Les tendances du marché international de l’huile de cacahuète et l’application de la technologie de pressage à froid

Le marché mondial de l’huile de cacahuète connaît une croissance continue, alimentée par une demande croissante en produits alimentaires sains, naturels et riches en nutriments. Selon les données de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), la production mondiale d’huile de cacahuète a augmenté de 7,2 % annuellement entre 2019 et 2023, avec une forte demande en Europe, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient.

Pourquoi le pressage à froid est-il un levier clé pour améliorer la qualité ?

La technologie de pressage spiralé à basse température permet de préserver jusqu’à 95 % des vitamines E et des stérols végétaux, souvent détruits lors de processus traditionnels à haute température. En effet, une étude menée par l’Institut français de recherche sur les huiles végétales (IFRHV) montre que les huiles extraites à moins de 45 °C conservent leur profil aromatique intact et ont une durée de conservation augmentée de 30 à 40 %.

Un petit atelier de transformation en Inde, qui a adopté cette méthode depuis 18 mois, rapporte une augmentation moyenne de 12 % du rendement en huile tout en réduisant les pertes liées à la dégradation thermique. Cela se traduit directement par une meilleure rentabilité — surtout pour les producteurs locaux souhaitant accéder aux marchés européens exigeants.

Erreurs fréquentes des nouveaux opérateurs et solutions concrètes

Beaucoup de petits producteurs sous-estiment l’importance de la préparation des graines : séchage optimal à 8–10 % d’humidité, nettoyage rigoureux et contrôle de la taille des grains. Ces étapes influencent directement la pression et la température pendant le processus. Une erreur courante est de ne pas ajuster la vitesse de rotation du moulin selon la variété de cacahuète — ce qui peut entraîner une surchauffe ou une mauvaise extraction.

Voici trois conseils pratiques :

• Utiliser un thermostat précis pour maintenir la température entre 35 et 45 °C.
• Effectuer un test de pressage sur 2 kg avant la production à grande échelle.
• Former les opérateurs à l’analyse visuelle de la couleur et de la texture de l’huile fraîche.

Cette approche n’est pas seulement technique — elle devient stratégique pour entrer dans des chaînes d’approvisionnement internationales où la traçabilité, la qualité sensorielle et la durabilité sont des critères essentiels.