Многие российские и китайские производители сталкиваются с проблемой — их арахисовое масло не соответствует стандартам ЕС, США или Азии, даже если оно имеет хороший вкус. В чем причина? Часто это связано с неправильным контролем на этапе экстракции. Именно здесь автоматизированные пресс-машинки для арахисового масла становятся ключом к успеху.
Исследования показывают: при температуре выше 75°C в арахисовом масле начинают образовываться свободные жирные кислоты. Это напрямую повышает значение кислотного числа (AV), которое должно быть ≤ 1 mg KOH/g по стандарту ISO 3657. Автоматические системы контроля температуры позволяют поддерживать оптимальный диапазон — от 55 до 65°C, что снижает риск порчи и обеспечивает стабильность качества.
| Параметр | Рекомендация | Результат |
|---|---|---|
| Температура прессования | 55–65°C | Снижение AV на 40% |
| Время обработки | 12–15 мин | Повышение выхода масла на 8–12% |
| Очистка оборудования | Автоматическая CIP система | Уменьшение бактериального загрязнения на 95% |
Еще один важный момент: без полной трассируемости процесса невозможно получить сертификат HACCP. Современные машины записывают каждую точку — от времени загрузки сырья до конечного анализа. Это не просто «удобно» — это обязательное требование для экспорта в Германию, Саудовскую Аравию и Индию.
По данным опроса 32 европейских дистрибьюторов, 78% из них выбирают поставщиков с автоматизированной линией именно из-за уверенности в качестве. Один покупатель из Бельгии отметил: «Мы больше не проверяем каждый контейнер — мы доверяем системе». Это не просто доверие — это экономия времени и денег на входном контроле.
Вы когда-нибудь сталкивались с отказом партии из-за высокого значения перекисного числа? Если да — возможно, ваша линия нуждается в модернизации. Автоматизация — не расход, а инвестиция в долгосрочную конкурентоспособность.
Помните: каждая капля арахисового масла должна выдерживать проверку не только на вкус, но и на глобальные стандарты.
